IL NOSTRO PROGETTO
Vinai Italiani
Vi diamo il benvenuto nel cuore delle nostre passioni: il vino e l’arte. Sono due elementi che spesso si intrecciano e si complementano. Quando l’arte, in tutte le sue forme, incontra il vino quello che ne esce è un capolavoro di emozioni e sensazioni.
È come se si scrivesse una nuova poesia, che non ha mai una fine, ma si rinnova giorno dopo giorno, incontro dopo incontro. Vinai Italiani traduce questo incontro con un’esclusiva produzione di vini che riflette la bellezza, la storia ed il carattere della nostra regione.
CUSTODI DEL NOSTRO
TERRITORIO
I nostri Vini
Amarone della Valpolicella DOCG
L'Amarone è un vino prodotto utilizzando i miglior grappoli, raccolti manualmente e disposti in piccole cassette per 3-4 mesi per completare il processo dell'"appassimento", ossia la lenta essiccazione dell'uva.
Questo processo concentra la percentuale di zucchero del 25% - 30% e consente lo svolgimento di altri processi chimici naturali all'interno delle bacche.
Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Il Valpolicella Ripasso si distingue da un Valpolicella tradizionale perché subisce una seconda fermentazione a fine dicembre o inizio gennaio. Durante questo processo, il vino viene in contatto con le bucce dell'Amarone, ancora ricche di composti aromatici e tannini. Ciò conferisce al vino una maggiore struttura e complessità.
Valpolicella Ripasso DOC
Il Valpolicella Ripasso si distingue da un Valpolicella tradizionale perché subisce una seconda fermentazione a fine dicembre o inizio gennaio. Durante questo processo, il vino viene in contatto con le bucce dell'Amarone, ancora ricche di composti aromatici e tannini. Ciò conferisce al vino una maggiore struttura e complessità.
Valpolicella DOC
Il Valpolicella spicca come uno dei vini italiani più conosciuti. Il suo carattere distintivo deriva dal blend di varietà tradizionale dell'area ossia Corvina, Corvinone e Rondinella. Questo vino vanta una struttura robusta, presentando un colore rosso rubino brillante con sfumature di ciliegia.
Gajardo IGT
Questo vino rappresenta l'incontro tra la tradizione e l'innovativa enologia internazionale. L'aggiunta di Merlot alle tipiche varietà di uva consente a questo blend di sviluppare il suo aroma fruttato.
Pinot Grigio DOC
L'uva viene pressata e lasciata macerare con le bucce per circa 3 ore. Successivamente, le bucce vengono separate dal succo e si procede con l'aggiunta di lieviti selezionati. Il vino fermenta in vasche di acciaio inossidabile per 10-12 giorni a una temperatura controllata di circa 14-18°C. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato maturare per un breve periodo prima di essere imbottigliato.
L'incontro con Vinai Italiani
